Panna Cotta Coco con chispas de chocolate

Ingredientes

• 20
  cl crema de coco semigruesa ligera
• 50
  g de azúcar en polvo
• 1/2
  vainilla
• 2
  hojas de gelatina
• 50
  g de malibú
• 30
  gotas de sabor a coco
• 6
  g de coco rallado
• 25
  g de chocolate

1. Paso 1

   Divida la vanilla por la mitad y recoja los granos.

2. Paso 2

   A continuación, cortar la vainilla en trozos pequeños de 0,5 cm.

3. Paso 3

   Poner las hojas de gelatina para que se ablanden en agua fría.

4. Paso 4

   Poner la nata, la vainilla, azúcar en una cacerola e infusionar todo esto mezclando con una espátula (no hacer espuma y no hervir a fuego lento).

5. Paso 5

   Una vez caliente (70-80°C), filtrar y exprimir la vainilla para obtener su sabor.

6. Paso 6

   Recoger y exprimir la gelatina. Revuelva en la leche de coco. Mezcle suavemente.

7. Paso 7

   Enfríe la preparación (coloque la olla en agua fría).

8. Paso 8

   Una vez fría la preparación, añadir el Malibú y el coco rallado.

9. Paso 9

   Añada chispas de chocolate grandes una vez que la preparación esté fría para que quede crujiente.

10. Paso 10

    Mezcle suavemente y vierta en los recipientes

11. Paso 11

    Poner en la nevera.