Feqqas con almendras (receta marroquí)

Ingredientes

• 380
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1
  bolsita de polvo de hornear (unos 7 g)
• 250
  g de almendra
• 70
  g de mantequilla blanda
• 220
  g de azúcar glasé
• 1
  sobre de azúcar de vainilla (unos 7 g)
• 3
  huevos
• 50
  g de pasas

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Mezclar la harina, sal y levadura en polvo. Picar las almendras con un cuchillo grande.

3. Paso 3

   Trabajar la mantequilla , la azúcar y el azúcar de vainilla para obtener una crema suave, añadir los huevos uno por uno, añadir la mezcla de harina/sal/levadura y, por último, añadir la uvas pasas secas y almendras picadas.

4. Paso 4

   Mezclar enérgicamente para obtener una masa homogénea, dividir la masa en 4 manojos de 30 cm de largo, bastante anchos (5/6 cm) y colocarlos en una bandeja para hornear recubierta de papel de pergamino, hornear durante 20 minutos, observando el color.

5. Paso 5

   Retirar los embutidos del horno cuando estén ligeramente dorados y dejarlos enfriar durante unos 30 minutos, cuando estén fríos, cortar (¡con cuidado, es frágil!) lonchas de 1 cm de grosor y bajar la temperatura del horno a 170°C (termostato 5-6).

6. Paso 6

   Poner las galletas en la bandeja para hornear y volver a ponerlas en el horno durante 15 minutos para que estén doradas y crujientes.