pastel de pera – turrón

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 4
  peras
• 30
  cl de leche
• 100
  g de turrón blanco
• 4
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar
• 40
  g de harina
• 1
  cucharada de azúcar glasé

1. Paso 1

   Calentar la leche con el turrón en trozos, revolviendo ocasionalmente hasta que se derrita.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Añadir la harina y verter la leche caliente en el turrón en un chorro fino.

4. Paso 4

   Vuelva a poner la mezcla en la sartén y espese la crema a fuego lento.

5. Paso 5

   Pelar y cortar a la mitad el pears .

6. Paso 6

   Después de retirar el corazón y las semillas, rebanarlas en tiras no demasiado finas.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 6/7 (200°C).

8. Paso 8

   Extender la masa y adornar con ella un molde con mantequilla, pinchar con un tenedor.

9. Paso 9

   Verter un poco de nata en la sartén, disponer las peras, verter el resto de la nata, espolvorear con pistachos picados y hornear durante 30 minutos.

10. Paso 10

    Reducir a 5/6 Th (170°C) y dejar que el pastel se dore durante otros 20 a 25 minutos.

11. Paso 11

    Voltear en una parrilla, espolvorear con azúcar glasé y servir caliente o frío.