Arroz con leche con frambuesas y espéculos

Ingredientes

• 2
  L de leche entera
• 250
  g de postre de arroz redondo especial (2 vasos)
• 1
  vainilla
• 
  Mantequilla
• 6
  sobres de azúcar de vainilla (¡el azúcar de vainilla Bourbon es genial!)
• 5
  azúcar morena
• 400
  g Frambuesas rotas congeladas Picard (o frambuesas frescas)
• 1
  cobertura de pulpa de frambuesa (departamento de pastelería)
• 1
  paquete de speculoos (galletas de azúcar morena)

1. Paso 1

   Preparar 400 g de frambuesas rotas y ponerlas en un lugar fresco para que se descongelen lentamente.

2. Paso 2

   En una cacerola, dorar el arroz durante 4/5 minutos con la mantequilla .

3. Paso 3

   A continuación, añadir la leche + sugar vainilla + vaina de vanilla . Mezclar y cocer a fuego muy lento durante 40 minutos.

4. Paso 4

   Revuelva de vez en cuando y cuando haya alcanzado los 40 minutos de cocción, compruebe que sea suave, dulce (pero no demasiado dulce, porque entonces añadimos elementos dulces). Deje a un lado y espere a que se enfríe.

5. Paso 5

   Mezcle la mitad de la pulpa de frambuesa con las frambuesas. Dividir en 8 vasos en arroz de leche a 2/3, poner una capa de frambuesas mezcladas con la cobertura. Triturar los espéculos en una licuadora y cubrir las frambuesas en los vasos.

6. Paso 6

   Poner en la nevera y servir como postre.