Crema de pistacho blanco (o casi)

Ingredientes

• 15
  g de maicena
• 60
  g de azúcar
• 50
  cl de leche
• 
  gota de aroma de almendra amarga

1. Paso 1

   Asar los pistachos en el horno durante 20 minutos a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En una cacerola a fuego lento, poner los pistachos asados y la leche en ella durante unos 20 minutos sin que hierva la leche.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y el sabor de la almendra amarga y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

4. Paso 4

   Retirar los pistachos con una espumadera.

5. Paso 5

   Añadir la maicena y mezclar hasta que se disuelva. Un pequeño truco, mantener la maicena en una taza pequeña, añadir unas gotas de líquido y mezclar para obtener una pasta, luego poner esta pasta en la sartén. Esto hace que la mezcla sea mucho más fácil y asegura que no haya grumos.

6. Paso 6

   Dejar a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido esté cubierto.

7. Paso 7

   Verter la preparación en un recipiente cerrado y dejarla enfriar antes de meterla en el frigorífico.