Espuma de gofio

Ingredientes

• 1
  cucharada de gofio «sabor intenso»
• 25
  cl de leche
• 1
  media vainilla
• 3
  huevos
• 50
  g de azúcar
• 25
  cl de crema fresca fría
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Poner la leche, el gofio y la vaina de vanilla cortada en una cacerola y calentar a fuego medio mientras se bate para obtener una consistencia de salsa béchamel .

2. Paso 2

   Rompa el huevos separando las yemas de las claras.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas y azúcar y batir en una olla doble durante al menos 6 minutos.

4. Paso 4

   Mezclar los dos electrodomésticos y ponerlos en el frigorífico durante al menos una hora. La mezcla debe estar fría para continuar.

5. Paso 5

   Batir la nata líquida en chantilly y añadirla a la mezcla enfriada.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar.

7. Paso 7

   Poner en la nevera durante varias horas antes de comer.