Galette des rois con pralinés rosados y crema pastelera

Ingredientes

1. Paso 1

   Preparación de la crema pastelera .

2. Paso 2

   Poner la leche a hervir en una cacerola.

3. Paso 3

   En un bol, escaldar la yema de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla con un batidor. Añadir el almidón y batir.

4. Paso 4

   Vierta la leche caliente sobre la mezcla.

5. Paso 5

   Vuelva a poner la mezcla en la sartén a fuego lento sin dejar de batir hasta que se obtenga una crema espesa.

6. Paso 6

   Retirar del fuego y dejar tiempo para la preparación del frangipane

7. Paso 7

   Preparación de frangipane.

8. Paso 8

   Batir la mantequilla blanda y el azúcar glasé hasta obtener una buena pomada. Añada los huevos 1 a 1 mientras bate

9. Paso 9

   Añadir los pralinés rosados triturados y seguir mezclando.

10. Paso 10

    Añadir el polvo de almendra y mezclar bien.

11. Paso 11

    Una vez que la mezcla sea homogénea, añadir la crema pastelera.

12. Paso 12

    Preparación del dorado.

13. Paso 13

    Mezclar el huevo entero, el azúcar glasé y añadir las gotas de colorante.

14. Paso 14

    Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

15. Paso 15

    Desenrolle la primera masa de hojaldre en una bandeja para hornear suficientemente grande.

16. Paso 16

    Extender la nata sobre el pasta de hojaldre , dejando 2 cm en los bordes y colocar el grano.

17. Paso 17

    Cepillar el borde de la masa con el dorado.

18. Paso 18

    Cubrir con la segunda masa de hojaldre.

19. Paso 19

    Con una prensa de horquilla alrededor de la torta para que los dos discos estén bien soldados.

20. Paso 20

    Cepille su pastel con la preparación dorada.

21. Paso 21

    Haga un dibujo hermoso en su pastel con la punta de un cuchillo muy afilado (lado afilado).

22. Paso 22

    Hornear durante 30 min a 180°C y luego bajar a 165°C durante 10 min y luego a 140°C durante 10 min (esto permitirá que la masa de hojaldre se seque bien).