arroz de Navidad

Ingredientes

• 200
  g de arroz redondo
• 150
  g de azúcar
• 40
  g de mantequilla
• 6
  ciruelas pasas
• 8
  dátiles secos
• 50
  g de pasas
• 50
  g de cáscaras de naranja confitadas
• 50
  g de cerezas confitadas
• 50
  g angélica confitada
• 50
  g jengibre confitado
• 50
  g de almendras molidas
• 1
  cucharadita de esencia de almendra amarga

1. Paso 1

   Hervir 2 l de agua salada, añadir el arroz y cocinar durante 20 min.

2. Paso 2

   Mientras tanto, corte los dátiles y las ciruelas pasas en trozos grandes.

3. Paso 3

   Cortar la fruta confitada en trozos.

4. Paso 4

   Tostar las almendras secas y remojar las uvas secas en agua tibia.

5. Paso 5

   Mezcle todas estas frutas secas y confitadas.

6. Paso 6

   Una vez cocido el arroz, escurrirlo y mezclarlo de nuevo caliente con la mantequilla y 50 g de azúcar .

7. Paso 7

   Ponerlo en un molde alto con mantequilla mezclándolo con la fruta.

8. Paso 8

   Poner en un baño de agua y hornear 40 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Hervir 25 cl de agua con 100 g de azúcar y esencia de almendra hasta que se alcance la consistencia de un almíbar.

10. Paso 10

    Cubra el postre sin moldear con este jarabe y sirva.

11. Paso 11

    Sirva con Crema inglesa o crema Chantilly .