Dulzura de plátano y jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes

• 100
  g de harina de arroz
• 100
  g de harina de sorgo
• 50
  g de harina de alforfón
• 3
  plátanos
• 15
  g jengibre fresco
• 1
  jugo de limón
• 1
  cucharadita de cuatro especias
• 1
  nivelar la cucharadita de bicarbonato de sodio
• 250
  ml de leche de almendras
• 80
  g de azúcar morena
• 4
  huevos

1. Paso 1

   En un plato hondo, aplaste los plátanos con un tenedor.

2. Paso 2

   Pelar el ginger y cortarlo finamente y añadirlo a los plátanos.

3. Paso 3

   Añadir el zumo de un limón y la cucharadita de la mezcla de 4 especias. Mezclar y reservar.

4. Paso 4

   En un bol, poner las 3 harinas y hacer un pozo.

5. Paso 5

   Separar las claras de las yemas.

6. Paso 6

   En el pocillo, añadir el azúcar , las yemas de huevos y el huevo entero.

7. Paso 7

   Poner el horno a precalentar a 180°C (termostato 6).

8. Paso 8

   Añadir la leche de almendras.

9. Paso 9

   Una vez que la mezcla esté suave, añadir la mezcla banana , jengibre, especias.

10. Paso 10

    Batir las claras a punto de nieve.

11. Paso 11

    Doble suavemente la mezcla, levantando el dispositivo.

12. Paso 12

    Colocar el aparato en un molde previamente preparado con papel de horno.

13. Paso 13

    Cocinar unos 40 minutos.