Número Pastel en su 31

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 300
  g de mantequilla blanda
• 50
  g de azúcar glasé
• 2
  huevos
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Antes: prepare dos plantillas de los números de su elección, impresas en gran formato en hojas de papel. Aquí: 3 y 1.

2. Paso 2

   Preparar la masa de pan de molde mezclando todos los ingredientes, excepto el huevo, hasta obtener una masa desmenuzable.

3. Paso 3

   Añadir los huevos y continuar amasando hasta que se forme una bola.

   Aplastar la bola varias veces en la superficie de trabajo con la palma de la mano para eliminar los últimos trozos de mantequilla.

4. Paso 4

   Mantenga en el refrigerador por lo menos 1 hora

5. Paso 5

   Como tenemos dos números, la forma más fácil es cortar la bola de masa por la mitad. Extender la primera bola de masa con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga unos 5 mm de grosor (tenga cuidado de no hacerla demasiado delgada, esto la haría demasiado frágil)

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6. Paso 6

   Colocar la primera plantilla sobre la masa laminada (aquí el número 3), y cortar todo alrededor.

7. Paso 7

   Recoger el resto de la chatarra, volver a pelear, volver a repartir y luego cortar el mismo número por segunda vez (aquí el número 3).

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   En las nuevas tolvas, puede recortar formas troqueladas que pueden ayudar a decorar su pastel más tarde.

8. Paso 8

   Para el segundo dígito (aquí 1), repita los pasos 5 a 7.

9. Paso 9

   Coloque sus números en dos platos cubiertos con papel de pergamino (aquí un plato con los dos «3», y un plato con los dos «1»).

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   Pinchar la masa con un tenedor y colocarla en la nevera durante 20 o 30 minutos.

10. Paso 10

    Hornear cada plato durante 10 minutos a 180°C (termostato 6). Cuidado con la cocción, la masa debe estar ligeramente dorada. Dejar enfriar a la salida del horno.

11. Paso 11

    Batir la nata líquida (muy fría), el mascarpone (muy frío) y el azúcar glasé junto con un batidor eléctrico, hasta obtener una buena chantilly firme. Dividir esta crema batida en 2 tazones.

12. Paso 12

    En el primer cuenco de nata montada, añadir el extracto de vainilla y darle un impulso rápido para que se incorpore bien.

13. Paso 13

    En el segundo tazón, agregue la crema de castañas y bata.

14. Paso 14

    Coloque las dos preparaciones en 2 bolsillos con enchufes separados, equipados con los enchufes de su elección. Si tiene la posibilidad, deje estos bolsillos en la nevera durante al menos 1 hora, lo que hará que la crema sea aún más firme y permitirá decoraciones bonitas.

15. Paso 15

    Monte el número cake : coloque sus primeros números en la superficie de trabajo y escalfar las dos cremas como desee, alternativamente. Colocar los segundos números en pasta dulce encima, y escalfar las cremas de nuevo.

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    Añadir encima: trozos de galleta, algunas grosellas espinosas, chispas de chocolate negro , y castañas desmenuzadas gruesas.