Pastel Nutella® al estilo Paris-Brest

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 50
  g polvo de avellanas
• 130
  g de azúcar
• 3
  claras de huevo
• 130
  ml de aceite de girasol
• 250
  g de yogur
• 1
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Esta receta de pastel Nutella® en un Paris-Brest fue diseñada por nuestros dos Marmitonautas Laëtitia y Justine.

2. Paso 2

   Preparación de la tarta.
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   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
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   En un recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y seguir mezclando con la batidora.
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   Seguir mezclando y añadir el aceite de girasol y el yogur.

   Por último, añadir la levadura y la harina tamizada.

   Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y homogénea.

4. Paso 4

   Forrar un molde de savarina de 22 cm de diámetro con mantequilla y harina.

   Vierta la mezcla en la sartén.

5. Paso 5

   Hornee de 25 a 30 minutos.

6. Paso 6

   Preparación de la crema.
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   Batir las yemas de huevos con azúcar.
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   Añadir la maicena y mezclar.
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   Añadir medio vaso de leche para obtener una pasta más líquida y homogénea.

7. Paso 7

   Calentar la leche en una cacerola.

8. Paso 8

   Una vez caliente, añadir la mezcla de huevo/azúcar/maïzena y remover hasta que hierva. La crema será entonces muy espesa.

9. Paso 9

   Colocar en el congelador y dejar enfriar.

10. Paso 10

    Mezclar la crema pastelera con Nutella® (en un procesador de pastelería es ideal) y añadir la mantequilla poco a poco. Reservar en un lugar fresco.

11. Paso 11

    Cuando el pastel se haya enfriado, cortarlo por la mitad.
    Con una manga de repostería, cubra cada mitad de savarina con Nutella® y extienda Nutella® con una espátula sobre cada mitad de savarina.
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    Escalfar la crema de muselina Nutella® en cada mitad de savarina.
    Añadir un poco de Nutella® a la crema, espolvorear con cocoa amargo y disfrutar inmediatamente o mantenerlo frío.