Corona de reyes

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 300
  g de azúcar en polvo
• 6
  huevos + 1 yema
• 50
  g de mantequilla blanda
• 35
  g levadura de panadería
• 
  piel de naranja
• 300
  g de fruta confitada
• 2
  cucharadas de agua de azahar
• 2
  cucharadas de azúcar granulada
• 1
  una pizca de sal
• 1
  frijol

1. Paso 1

   1) Por la mañana, o el día anterior, preparar la levadura. Disolver la levadura en medio vaso de agua tibia con una pizca de azúcar . Verter 100 g de harina en un bol, añadir la levadura y amasar cuidadosamente. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido (por ejemplo, en un radiador) hasta que la levadura haya duplicado su volumen.

2. Paso 2

   2) En un recipiente, mezclar los 6 huevos con el azúcar en polvo, la cáscara de naranja y la mantequilla , y luego ir añadiendo poco a poco el resto de la harina, revolviendo constantemente.

3. Paso 3

   3) Agregue la masa ácida al tazón y trabaje con las yemas de los dedos durante unos 10 minutos, hasta que la masa se desprenda de las yemas de los dedos y tazón. Añadir 150 g de fruta confitada cortada en trozos pequeños y amasar de nuevo para incorporarlos.

4. Paso 4

   4) Cubrir la terrina con un paño y dejarla reposar en un lugar caliente durante 5 horas.

5. Paso 5

   5) Al final de este tiempo, enrollar la masa en un cilindro grande. Colocar la masa en una hoja enharinada o cubierta con papel de pergamino. Une los dos extremos para dar la forma de una corona. Esconda un frijol dentro de la masa. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.

6. Paso 6

   6) Precalentar el horno Th 6 (180°C a 200°C).

7. Paso 7

   7) Disolver la yema de huevo en el agua de azahar y cepillar la corona con un cepillo de cocina. Polvo con azúcar granulada. Introducir en el horno y cocinar durante 35 minutos.

8. Paso 8

   8) Al final de este tiempo, parar el horno y dejar que la corona se hinche en el horno durante 10 minutos.

9. Paso 9

   9) Sacar la corona y decorarla con el resto de los frutos enteros confitados. Servir completamente frío.