Pastel de merengue con manzanas fundidas

Ingredientes

• 1
  kg Manzana dorada
• 250
  g de pan brioche o pan para sándwiches
• 100
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de mantequilla
• 25
  cl de leche
• 2
  huevos + 3 claras de huevo
• 80
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Pelar y cortar las manzanas en 8, sembrarlas.

2. Paso 2

   Freírlos a fuego lento con 20 cl de agua y azúcar en polvo.

3. Paso 3

   Cortar el pan en rodajas, untarlas con mantequilla y forrar el fondo y los bordes de un molde con ellas a soplar .

4. Paso 4

   Ponga las manzanas cocidas en el medio.

5. Paso 5

   Calentar la leche, verterla sobre los huevos batidos en omelette y verterla sobre las manzanas.

6. Paso 6

   Dejar reposar durante 1 hora.

7. Paso 7

   Hornear a 180°C (termostato 6) durante 40 minutos.

8. Paso 8

   Batir las claras de huevo y el azúcar glasé en la nieve, se obtiene un meringue brillante.

9. Paso 9

   Extenderlo sobre el pastel y dorar en el horno a 200°C (termostato 6-7) durante unos minutos.