Tarta de castañas confitadas

Ingredientes

• 45
  g de almidón
• 50
  g de harina
• 125
  g de azúcar en polvo
• 4
  huevos
• 250
  g de castañas confitadas
• 10
  cl de nata
• 25
  g de mantequilla
• 1/2
  cucharadita de café soluble
• 100
  g de azúcar glasé
• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharada de agua
• 1/4
  paquete de levadura en polvo
• 
  Violeta
• 
  Praliné y chocolate granulado

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (Termostato 6).

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevo con sugar , hasta que se blanqueen y doblen su volumen. Añadir la harina y el almidón ya mezclados, luego añadir la levadura.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla un molde y vierta la masa en él. Hornear a 180°C (termostato 6) durante 20 min.

5. Paso 5

   Después de sacar el pastel del molde, dejar que se enfríe.

6. Paso 6

   Después de haber reservado 4 castañas para la decoración del pastel, triturar el resto y añadir a la mezcla mantequilla , crema fresca.

7. Paso 7

   Dividir el pastel por la mitad (transversalmente) y rellenar con la mezcla de castañas, luego cerrar de nuevo.

8. Paso 8

   Preparar un glaseado con una clara de huevo, azúcar glasé. Disolver la mezcla y añadir una cucharada de agua en la que se ha añadido el café soluble y se ha calentado ligeramente.

9. Paso 9

   Hielo en el pastel.

10. Paso 10

    A continuación, añadir los adornos y las castañas confitadas.

11. Paso 11

    Poner en la nevera durante al menos una hora y servir.