Fresa Borgoña con sabor a kirsch

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 60
  g de azúcar en polvo
• 1
  vainilla
• 3
  kirsch cl
• 80
  g de mantequilla
• 50
  g de harina
• 4
  huevos
• 50
  g de terrones de azúcar

1. Paso 1

   Hervir la leche con 60 g de azúcar en polvo y la vaina de vanilla partida por la mitad. Dejar en infusión de 2 a 3 minutos. Luego agregue 2 cucharadas de kirsch.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

3. Paso 3

   Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Cuando esté rubio, añadir la harina. Dejar cocer suavemente sin dejar que se dore, luego verter la leche por encima para que la mezcla se espese.

4. Paso 4

   En un recipiente, bata los huevos enteros huevos . Añadir el contenido de la sartén por encima y remover para homogeneizar la mezcla.

5. Paso 5

   Caramelizar un molde redondo a charlotte con los terrones de azúcar y verter la composición. Hornee durante 50 minutos en un horno no muy caliente y deje enfriar antes de sacarlo de la sartén.

6. Paso 6

   Lavar y quitar los tallos del frambuesas . Ponerlos en un bol para espolvorearlos con azúcar y sazonarlos con kirsch, antes de adornar la Borgoña.

7. Paso 7

   Servir frío.