Sopa de leche de coco con trufas de chocolate

Ingredientes

• 200
  g de chocolate con 65% de cacao
• 10
  cl de crema líquida
• 400
  ml de leche de coco sin azúcar
• 15
  cl de leche
• 4
  yemas de huevo
• 50
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de cacao en polvo
• 
  Coco rallado

1. Paso 1

   Calentar la crema a fuego lento. Derretir el chocolate en una cazuela doble y verter la crema. Revuelva y deje enfriar durante al menos 1 hora en un lugar fresco.

2. Paso 2

   Hervir la leche de coco y la leche. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 4 minutos.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevos con el azúcar. Verter gradualmente las leches calientes y espesarlas a fuego lento, sin dejar de hervir y sin dejar de remover (Crema inglesa ). Conservar en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Tome nueces de masa de chocolate con una cucharadita. Enróllelos rápidamente en sus manos y luego en un plato lleno de cocoa . Conservar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Justo antes de servir, vierta un poco de crema de coco (muy fría) en las tazas, luego agregue unas cuantas truffes al chocolate. En polvo con cacao y coco rallado y servir inmediatamente.