Mousse de chocolate y grosellas rojas

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro fuerte
• 80
  g de mantequilla ablandada
• 3
  huevos + 1 yema de huevo
• 10
  cl de nata líquida fresca
• 150
  g de grosella roja (fresca o congelada)
• 40
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   * Retire las grosellas si están frescas o déjelas descongelar en un colador.

2. Paso 2

   * Derretir el chocolate al baño maría y añadir la mantequilla en cubos, las 4 yemas de huevo y las grosellas.

3. Paso 3

   * Batir la crema fría añadiendo al final 20 g de sugar helado. Revuelva en el chocolate.

4. Paso 4

   * Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve, añadiendo 20 g de azúcar glasé al final. Revuelva en el chocolate.

5. Paso 5

   * Verter en tazas y enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.