Sorbete de piña con cáscara

Ingredientes

• 1
  piña
• 450
  g de azúcar
• 75
  cl de agua
• 1
  limón

1. Paso 1

   El día anterior: cortar la parte superior de la piña , reservar la hoja de plumet.

2. Paso 2

   Recuperar la pulpa sin dañar la piel. Mantenga la cáscara de piña en el refrigerador.

3. Paso 3

   Retire con cuidado las pequeñas puntas y ojos amarillos de la pulpa y mézclelos.

4. Paso 4

   Prepare un jarabe hirviendo el azúcar , agua y jugo de limón.

5. Paso 5

   Mezclar la pulpa y el jarabe hirviendo, remover bien y verter en una bandeja de hielo. Colóquelo en el congelador. Durante las primeras 3 horas, mezclar la preparación cada hora.

6. Paso 6

   La tercera vez, vierta la mezcla en la piña ahuecada. Conservar en el congelador hasta que esté listo para servir.

7. Paso 7

   Luego, vuelva a colocar la pluma encima de la piña.