P Tarta de tibeurre

Ingredientes

• 1/4
  L de leche
• 6
  huevos
• 1
  tazón de café muy fuerte
• 2
  paquetes de mantequilla pequeña
• 33
  cl de nata espesa fresca
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 100
  g de praliné o almendras molidas o trozos de chocolate o coco

1. Paso 1

   Haga un café fuerte y con mucho cuerpo y déjelo enfriar.

2. Paso 2

   Separar las yemas de las claras (eggs ).

3. Paso 3

   En una cacerola, combine las 2 leches. Añadir las yemas a la leche. Revuelva para espesar. NO HERVIR. Verter la mezcla en un plato cuadrado o rectangular con bordes altos y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Ponga una pizca de sal en las claras de huevo y bata hasta que estén duras. Batir la nata fresca con la azúcar de vainilla en consistencia de la chantilly . Mezclar las claras de huevo con la nata montada.

5. Paso 5

   Sobre la crema fría en el plato, poner las pequeñas mantequillas humedecidas en el café en capas.

6. Paso 6

   Extender la mezcla sobre ella (crema fresca + nieve blanca).

7. Paso 7

   Decore con pralin , almendras u otros.

8. Paso 8

   Poner en la nevera durante al menos 2 horas.