Éxito de frutos secos, glaseado de chocolate

Ingredientes

• 120
  g de harina
• 120
  g de azúcar en polvo
• 3
  huevos
• 15
  cl de leche
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de nueces picadas
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  sobre de levadura química
• 10
  cl de licor de nuez
• 100
  g de nueces picadas
• 50
  g de harina
• 3
  yemas de huevo
• 25
  cl de leche
• 40
  g de mantequilla
• 50
  g de chocolate negro
• 50
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Prepare este pastel el día anterior o por la mañana para la noche.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   Primero prepare el pastel: bata enérgicamente el azúcar y las yemas de huevos hasta que la mezcla haga espuma y se blanquee. Añadir la harina tamizada con la levadura suavemente.

4. Paso 4

   Añadir la leche poco a poco, luego la crema agria.

5. Paso 5

   Mezclar la masa, que debe ser homogénea, y formar una especie de cinta. Agregue las nueces y luego los blancos se convierten en nieve firme.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un molde redondo con bordes altos, vierta la masa.

7. Paso 7

   Hornee a media altura. Hornee durante 4 minutos, luego baje el horno a 160°C (termostato 5-6).

8. Paso 8

   Continúe cocinando de 30 a 35 minutos. La torta debe estar horneada, pero no demasiado dorada y suave al tacto.

9. Paso 9

   Deje enfriar antes de sacarlo de la sartén.

10. Paso 10

    Preparar la crema de nueces.

11. Paso 11

    Calienta la leche.

12. Paso 12

    Batir el azúcar y las yemas de huevo como para el pastel. Añada la harina tamizada y vierta la leche caliente mientras bate. Poner todo de nuevo en una cacerola, espesar a fuego lento mientras se revuelve.

13. Paso 13

    Añadir la mantequilla fría cortada en cubos fuera del fuego, así como las nueces picadas.

14. Paso 14

    Deje que se enfríe.

15. Paso 15

    Cortar el pastel en 3 en el grosor. Remojar ligeramente los discos de licor.

16. Paso 16

    Untarlas con crema de nueces y colocarlas una encima de la otra.

17. Paso 17

    Prepara el glaseado.

18. Paso 18

    Hervir el azúcar con 10 cl de agua hasta obtener un jarabe espeso. Añadir el chocolate cortado en trozos pequeños y dejar que se derrita a fuego muy lento.

19. Paso 19

    Retirar del fuego y añadir la mantequilla fría cortada en dados. Deje que se enfríe.

20. Paso 20

    Extender el glaseado sobre la tarta colocada en una rejilla (para que pueda escurrir). Haga una segunda capa de glaseado cuando se haya secado bien, si lo desea.

21. Paso 21

    Manténgase fresco durante al menos 12 horas.