Pastel de manzana y almendra con albaricoque

Ingredientes

• 1.5
  kg de manzana
• 150
  g de mermelada de albaricoque
• 60
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de crema fresca espesa
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  limón
• 1
  cucharada de calvados
• 1
  cucharada de polvo de almendra
• 1
  puñado de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Extender la masa en un molde para tartas.

2. Paso 2

   Pelar y cortar las manzanas en cuartos, retirar las semillas.

3. Paso 3

   Cortar la mitad de ellos en tiras, con limón.

4. Paso 4

   Cocine la otra mitad con 1 cucharada de agua a fuego lento, en una compota.

5. Paso 5

   Añadir la mermelada de apricots , la sugar y almendra en polvo. Extender sobre la cáscara de la tarta.

6. Paso 6

   Colocar las rodajas de manzana armoniosamente sobre la tarta.

7. Paso 7

   Hornear durante 30 minutos en el horno a 200°C (termostato 6-7).

8. Paso 8

   Batir los huevos con crema, almendras laminadas, azúcar de vainilla y calvados.

9. Paso 9

   Vierta sobre el pastel, espolvoree con unas cuantas almendras laminadas y continúe horneando durante unos 15 minutos.