TARTA DE ALMENDRAS DULCES CON SALSA DE FRAMBUESAS

Ingredientes

• 500
  g de fromage frais in faisselle
• 125
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 60
  g de polvo de almendra
• 1
  limón sin tratar
• 5
  cl de brandy de frambuesa
• 1
  una pizca de sal
• 25
  g de mantequilla para el molde

1. Paso 1

   El día anterior, vierta el queso blanco en un colador forrado con un paño fino y déjelo escurrir.

2. Paso 2

   El mismo día, calentar el horno a 7 Th (210°C). Untar con mantequilla un molde para tarta y decorar con break pastry . Pinchar la cáscara de la tarta regularmente con un tenedor.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata las yemas de huevo huevos con el azúcar hasta que se vuelvan blancas. Añadir el requesón escurrido, la ralladura de limón, la almendra en polvo y el brandy. La mezcla debe ser lisa.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con el sel . Incorporarlas delicadamente levantando la masa con la espátula.

5. Paso 5

   Verter la masa en la sartén. Hornee a media altura del horno durante unos 35 minutos hasta que la parte superior adquiera un bonito color dorado.

6. Paso 6

   Voltear 5 minutos después de sacarlo del horno y dejar enfriar completamente.

7. Paso 7

   Prepare su coulis mezclando las frambuesas con el azúcar glasé. Pásalo por un colador fino para quitar las semillas si prefieres una textura más suave.

8. Paso 8

   Sirva esta salsa con el pastel.