Leikar

Ingredientes

• 6
  huevos
• 1
  vaso de azúcar (medida 1 vaso de mostaza tipo$0027Mesh$0027, modelo de sobremesa, unos 25 cl)
• 1
  vaso de harina
• 4
  cucharadas de aceite
• 1
  levadura
• 1
  paquete de azúcar de vainilla
• 
  Limón
• 
  Aceite de almendras amargas (tenga cuidado, no tenga una mano pesada, ponga de 1 a 2 cucharaditas pero no más)

1. Paso 1

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar y azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté blanca. Mezclar. Añadir la harina previamente mezclada con la levadura. Mezcle vigorosamente, a mano para los valientes o con un baterista.

2. Paso 2

   Añadir el zumo de limón y la esencia de almendra amarga. Mezclar.

3. Paso 3

   Luego, agregue suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén rígidas sin romperlas.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla o aceite un molde grande a torta y verter la masa.

5. Paso 5

   Colocar en el horno, precalentado, termostato 6 (180°C).

6. Paso 6

   A mitad de la cocción, tenga cuidado de que la parte superior no se dore demasiado ni se cubra con una hoja de papel de aluminio.

7. Paso 7

   Cuando la hoja de un cuchillo afilado clavado en el corazón de la galleta se seque, deténgase inmediatamente.