Tarta de arroz y ciruelas pasas con canela

Ingredientes

• 500
  g de ciruela pasa
• 175
  g de azúcar en polvo
• 75
  cl de leche
• 50
  cl de agua
• 2
  huevos
• 1
  palito de canela
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Remojar las ciruelas pasas en agua con el palo de canela el día anterior.

2. Paso 2

   Preparar el pastel de arroz con leche : hervir la leche con la vaina de vanilla dividida en dos.

3. Paso 3

   Escaldar el arroz durante 3 minutos en una olla grande con agua hirviendo. Escurrir y desechar en leche caliente.

4. Paso 4

   Dejar cocer unos 45 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, y asegurándose de que no se desborde.

5. Paso 5

   Agregue 125 g de azúcar y revuelva suavemente, cocine por otros 5 minutos.

6. Paso 6

   Retirar del fuego, incorporar los huevos batidos en omelette y verter todo en un molde de corona enmantecado.

7. Paso 7

   Hornear durante 10 minutos a 180°C, termostato 6. Retire el plato y déjelo enfriar.

8. Paso 8

   Preparar las ciruelas pasas de canela: cocer las ciruelas pasas en su agua durante unos 20 minutos a punto de ebullición.

9. Paso 9

   Deshuesar y cortar las ciruelas por la mitad.

10. Paso 10

    Desmoldar el pastel de arroz y decorar el centro con ciruelas pasas.

11. Paso 11

    Servir frío, con un poco de crema batida de vainilla.