Cafés frescos y platos con nueces

Ingredientes

• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de azúcar glasé
• 20
  cl crema entera
• 1
  buen puñado de nueces sin cáscara + granos para decorar
• 1
  paquete de tocador (24)
• 
  Café y marsala muy fuertes (o licores de café y nueces)
• 
  Cacao para la decoración

1. Paso 1

   Preparar el café y enfriar.

2. Paso 2

   Batir la clara de huevo en meringue con el sugar (batir hasta que esté dura y añadir el azúcar para obtener una pasta brillante y pegajosa). Conservar en la nevera.

3. Paso 3

   Batir la nata en chantilly con azúcar glasé. Conservar en la nevera.

4. Paso 4

   Picar las nueces y mojarlas con marsala. Agregue una cucharada de merengue y una cucharada de crema. Libro.

5. Paso 5

   Mezcle suavemente 2/3 de la crema restante y el merengue, agregando un toque de marsala.

6. Paso 6

   Haz los cortes:

7. Paso 7

   *1 capa de boudoirs empapados en café (muy rápidamente).

8. Paso 8

   *1 capa de la mezcla de nueces.

9. Paso 9

   *1 capa de la mezcla merengue/chantilly/marsala.

10. Paso 10

    *1 capa de boudoirs empapados en café.

11. Paso 11

    Presionar colocando una hoja de aluminio y un vaso en la parte superior y presionando.

12. Paso 12

    *Alise con el resto de la crema batida.

13. Paso 13

    Decorar con nueces en grano, en polvo con cocoa .

14. Paso 14

    Poner en el frigorífico durante al menos 2 horas, cubierto con una película.