Shortbread (galleta pequeña con mantequilla escocesa)

Ingredientes

• 115
  g de mantequilla ligeramente salada
• 175
  g de harina
• 50
  g de azúcar + 1 cucharada
• 50
  g de sémola

1. Paso 1

   Mezclar los 50 g de sugar y la mantequilla con las yemas de los dedos, añadiendo gradualmente harina y sémola.

2. Paso 2

   Amasarlo en una bola, aplastarlo hasta que sólo tenga 0,5 cm de grosor o un poco más de grosor.

3. Paso 3

   Cortar en palitos, colocarlos en una bandeja de cocción antiadherente (o en una bandeja para hornear con mantequilla), pinchar con un tenedor.

4. Paso 4

   Cocinar durante 20 minutos a 180°C, espolvorear con el resto de la cucharada de azúcar y dejar enfriar.