Charlotte glaseada con cal

Ingredientes

• 3
  limas
• 2
  huevos
• 165
  g de azúcar en polvo
• 80
  g de mantequilla
• 12
  galletas de cuchara

1. Paso 1

   Lave y cepille las limas bajo el agua, límpielas, extraiga la cáscara y rállelas.

2. Paso 2

   Exprimir el jugo de limón y reservar.

3. Paso 3

   En un bol, batir las yemas de huevo huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca, y luego añadir la cáscara rallada.

4. Paso 4

   Verter la mezcla en una cacerola y espesar a fuego lento.

5. Paso 5

   Filtrar la salsa para quitar la cáscara y añadir la mantequilla como ungüento.

6. Paso 6

   Agregue suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén rígidas.

7. Paso 7

   Verter un poco de preparación en el fondo de un molde a charlotte y luego alternar las capas de galleta y crema, terminando con una capa de galleta.

8. Paso 8

   Cubrir con una hoja de papel de pergamino, luego poner un peso encima y poner la charlotte en el refrigerador durante 1 noche entera, la hora de dejarla fraguar.

9. Paso 9

   Al día siguiente, retirar de la sartén y servir.