Pastel de mermelada

Ingredientes

• 175
  g de mantequilla blanda
• 150
  g de azúcar en polvo
• 3
  huevos (2 enteros + 1 yema)
• 150
  g de polvo de almendra
• 75
  g de cacao en polvo
• 300
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1/2
  sobre de levadura química
• 250
  g de mermelada de frambuesa o fresa

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar la mantequilla y la azúcar y añadir los 2 huevos enteros , almendras, cocoa , harina, sal y cannelle . Amasar hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Unte un molde con mantequilla y llénelo con 3/4 de la masa.

4. Paso 4

   Extender la mermelada sobre la masa y decorar con el resto de la masa cortada en corazones, estrellas o cruces.

5. Paso 5

   Dorar en la yema de huevo y cocinar durante 1 hora.

6. Paso 6

   Voltear y servir preferiblemente caliente.