Tarta de limón con cáscaras de caramelo

Ingredientes

• 1
  limón
• 100
  g de limón confitado
• 250
  g de almidón
• 250
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 1/2
  cucharadita de polvo de hornear
• 15
  g de mantequilla
• 
  Papel pergamino

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla en un baño de agua suavemente, luego sumergir el limón en agua hirviendo, limpiarlo y rallar la piel para obtener la cáscara y exprimirlo.

2. Paso 2

   Cortar la cáscara de caramelo y reservar.

3. Paso 3

   Dejar enfriar la mantequilla derretida y añadir el azúcar delicadamente, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Luego agregar los huevos, 2 cucharadas de jugo de limón, la ralladura y la cáscara de caramelo.

5. Paso 5

   Mezclar todo bien.

6. Paso 6

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

7. Paso 7

   Mientras su horno se calienta, vierta el almidón y la levadura tamizada en la crema de limón, revolviendo vigorosamente con un batidor hasta que la masa esté perfectamente homogénea.

8. Paso 8

   Forrar el molde con papel de pergamino untado con mantequilla y rellenarlo con la preparación hasta ¾

9. Paso 9

   Colocar la sartén en el horno y hornear en un horno caliente durante 45 minutos.

10. Paso 10

    Terminar la cocción durante los últimos 10 minutos a 160°C (termostato 5/6).