Yogur indio

Ingredientes

• 500
  g de yogur de leche entera sin sabor
• 25
  cl de leche entera
• 200
  g de azúcar
• 1
  dosis de azafrán
• 3
  cardamomo
• 1
  cucharadita de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Escurra el yogur durante varias horas, o mejor dicho, toda la noche recogiendo el líquido.

2. Paso 2

   Mida el líquido obtenido y deséchelo.

3. Paso 3

   Mida el equivalente del líquido desechado en la leche entera y caliéntelo.

4. Paso 4

   Añadir a los filamentos de leche de safran , sugar a voluntad (unos 200 g) y 3 terminales de cardamomo triturado de cardamomo .

5. Paso 5

   Deje reposar hasta que la leche esté fría y cuele a través de un colador.

6. Paso 6

   Mezclar la leche aromatizada con el yogur, que recuperará su consistencia original.

7. Paso 7

   Se sirve en tazas espolvoreadas con almendras laminadas, tostadas o no, o pistachos triturados.