Pastel de nueces y café

Ingredientes

• 3
  huevos
• 120
  g de harina
• 100
  g de azúcar
• 150
  g de mantequilla
• 15
  cl de café muy fuerte
• 50
  g de azúcar glasé
• 50
  g de nueces
• 50
  g de chocolate
• 250
  g de flujo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   En una cacerola en una olla doble, bata los huevos enteros huevos con el azúcar hasta obtener una espuma cremosa bastante firme.

3. Paso 3

   Añadir la harina bajo la lluvia y luego 50 g de mantequilla derretida , una pizca de sal , así como 5 cl de café. Mezclar todo y verter en un molde enmantecado y enharinado.

4. Paso 4

   Hornee durante unos 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Mezclar el resto de la mantequilla cremosa con el azúcar glasé añadiendo 5 cl de café y las nueces finamente picadas.

6. Paso 6

   Cortar el pastel por la mitad, untar la crema en una de las mitades y cerrar el pastel.

7. Paso 7

   Derretir 150 g de fondant y sazonar el pastel con el resto del café, extendiéndolo por encima.

8. Paso 8

   Derrita el resto del fondant con el chocolate y extiéndalo por todos los lados del pastel.

9. Paso 9

   Decore con nueces enteras.