Panqueques rellenos de crema de limón inflado

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 125
  g de harina
• 1
  huevo
• 25
  g de mantequilla
• 25
  g de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Primero, preparar la masa a crêpe mezclando todos los ingredientes y batiendo la preparación para que sea fluida y homogénea.

2. Paso 2

   Cocine las crêpes . Póngalos a un lado en una placa caliente. Cubra con un tazón en forma de campana para mantener el calor.

3. Paso 3

   A continuación, prepare el blown :

4. Paso 4

   Ponga la leche a hervir.

5. Paso 5

   Mientras tanto, batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y, a continuación, incorporar la harina sin dejar de voltear.

6. Paso 6

   A continuación, vierta la leche caliente y bata antes de volver a poner la crema en la sartén. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y luego dejar espesar de 2 a 3 minutos después de los primeros caldos.

7. Paso 7

   Una vez espesada la crema, verterla en un bol y dejarla enfriar. A continuación, limpiar los limones frotándolos bajo el agua, extraer la cáscara y picarlos finamente. Añádelo a la crema (¡sólo la cáscara!).

8. Paso 8

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que estén tiesas con una pizca de sal y dóblelas suavemente en la crema de limón enfriada.

10. Paso 10

    Adornar cada tortita con una buena cucharada de crema, luego doblarla por la mitad sin presionar sobre ella.

11. Paso 11

    Luego, colóquelos en una fuente para horno con mantequilla, póngalos en el horno de 8 a 10 minutos y disfrútelos tan pronto como salgan del horno.