Pastel de merengue de limón (a preparar el día anterior)

Ingredientes

• 3
  limones
• 140
  g de azúcar en polvo
• 3
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 5
  cl de leche o crema
• 2
  cucharadas de maicena
• 130
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Exprimir el jugo de un limón, luego pelar y cortar los demás en rodajas finas.

3. Paso 3

   En un recipiente, vierta el jugo de limón y bátelo con las yemas de huevo y la leche.

4. Paso 4

   Añadir las rodajas de limón, luego la sémola de sugar y mezclar bien para obtener un dispositivo homogéneo.

5. Paso 5

   Si el dispositivo es demasiado líquido, añada 2 cucharadas de maicena diluida en leche fría para espesar la crema.

6. Paso 6

   Foncer el molde de tarta de pastel de hojaldre y alinearlo con el dispositivo resultante.

7. Paso 7

   Distribuya bien y alise con una espátula antes de hornear en el horno durante 20 minutos.

8. Paso 8

   Mientras tanto, batir las claras de huevo con el azúcar glasé en pequeñas dosis.

9. Paso 9

   Cuando la tarta esté cocida, sacarla del horno y adornarla con el meringue con una manga pastelera para ranuras.

10. Paso 10

    Volver a meter en el horno después de haber reducido la temperatura a 160°C (termostato 5/6) durante 25 min.

11. Paso 11

    Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere toda la noche antes de comer.