Clafoutis lorrain con quetsches

Ingredientes

• 100
  g de azúcar
• 300
  g de quetsche
• 150
  g de harina
• 25
  g de fécula de patata
• 3
  huevos
• 75
  g de azúcar
• 50
  g de mantequilla
• 40
  cl de leche

1. Paso 1

   Lavar y deshuesar las plumas.

2. Paso 2

   En una cacerola, poner a hervir 10 cl de agua + azúcar . Escalfar los quetsches unos 5 min.

3. Paso 3

   Escurrir la fruta, recoger el almíbar y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Mantequilla de un molde, esparcir las misiones en él.

5. Paso 5

   Mezclar harina, almidón, huevos , una pizca de sal , azúcar, mantequilla derretida y leche caliente.

6. Paso 6

   Hornear 35 minutos en el horno a 200°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Reducir el almíbar y verterlo sobre el clafoutis una vez cocido.