Verdadera receta de la galleta Savoy

Ingredientes

• 6
  huevos
• 200
  g de harina
• 100
  g de azúcar
• 1
  mejillones que faltan

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras de huevos .

2. Paso 2

   Mezclar las yemas con el sugar , hasta obtener una pasta ligeramente espumosa, que hace que la «cinta» (impresión de ver caer una cinta cuando se hace correr el látigo).

3. Paso 3

   Agregar poco a poco la harina.

4. Paso 4

   Luego bata las claras de huevo hasta que estén duras.

5. Paso 5

   Mezclar suavemente con una cuchara de madera (mezclar siempre desde abajo, es decir, tomar la masa desde abajo y llevarla de vuelta a la parte superior).

6. Paso 6

   Poner en una sartén con mantequilla y enharinar ligeramente.

7. Paso 7

   Poner en el horno tan pronto como la preparación esté terminada, termostato 7 (210°C) durante 30 a 40 minutos (dependiendo de los hornos).

8. Paso 8

   El horno debe estar muy caliente cuando lo pones en el horno (lo enciendo tan pronto como la preparación empieza a ser segura).

9. Paso 9

   Atención: no abrir el horno hasta el final del proceso de cocción. De lo contrario, es como un soplado , se cae hacia atrás!