Tarta de zanahoria y especias

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 50
  g de azúcar
• 1
  huevo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Hacer la masa:

2. Paso 2

   mezclar la harina, azúcar y sal , romper el huevo en el centro, trabajar rápidamente para obtener un aspecto arenoso, añadir la mantequilla en trozos pequeños y trabajar hasta obtener una bola suave. Deje reposar en el refrigerador.

3. Paso 3

   Pelar y rallar las zanahorias . Exprima las naranjas y limón después de rallar la cáscara.

4. Paso 4

   Poner las zanahorias en una cacerola con el azúcar, la ralladura de limón, los jugos y las especias y cocinar a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso (no debe caramelizarse ni ser demasiado líquido).

5. Paso 5

   Durante este horneado, bajar la cáscara de la tarta 3 mm y hornearla de color blanco hasta que esté dorada (horno Th 7).

6. Paso 6

   Retirar del horno y decorar con las zanahorias cristalizadas.

7. Paso 7

   Servir caliente!