Pastel de chocolate: el mariscal

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro para pastelería
• 180
  g de mantequilla
• 6
  huevos
• 220
  g de azúcar glasé
• 80
  g de polvo de almendra
• 100
  g de harina
• 40
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Separar la yema de las claras.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate y la mantequilla por separado. Tenga cuidado de añadir el chocolate en la mantequilla y no al revés. Ponga el azúcar en hielo, almendras y yemas de huevo.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar en polvo.

4. Paso 4

   Mezclar gradualmente y alternativamente los blancos, la harina y la mezcla de chocolate hasta obtener una masa homogénea.

5. Paso 5

   Vierta en el molde y cocine de 40 a 50 minutos.