Gratinado de mango con salsa de crema

Ingredientes

• 2
  mangos
• 3
  yemas de huevo
• 15
  cl de jugo de naranja
• 10
  cl de champán semiseco
• 10
  cl de nata espesa fresca
• 75
  g de azúcar
• 20
  g de maicena
• 40
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Pelar y cortar los mangos en rodajas gruesas.

2. Paso 2

   Dividirlos en 6 pequeños platos gratinados.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata el azúcar y las yemas hasta que la mezcla se blanquee y forme espuma. Añadir la maicena, remover y diluir con el zumo de naranja y champagne .

4. Paso 4

   Verter en una cacerola, espesar mientras se revuelve hasta que hierva. Retirar del fuego, añadir la nata líquida. Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Vierta esta mezcla sobre los mangos, espolvoree con azúcar morena y caramelice por 5 a 8 minutos en el horno en posición de parrilla, mientras observa. Servir caliente.