Pastel tradicional de Verviers

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Receta de Pastel tradicional de Verviers

Tiempo
2h30
Personas
8

Ingredientes

Para Nº Personas
8

Preparación



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Tiempo Total:2h30
Preparación 2 h
Cocción 30 min
  • 500
    g de harina (fina)
  • 250
    mantequilla o margarina
  • 40
    g de levadura fresca (¡no en polvo!)
  • 3
    huevos
  • 250
    azúcar perlado
  • 75
    pasas

  1. Paso 1

    Ponga la harina en un plato grande (no dude en tomar un plato muy grande, la masa se duplicará en volumen durante el primer levantamiento)

  2. .

  3. Paso 2

    Añadir el bloque de levadura diluido en 250 ml de agua tibia.

  4. Paso 3

    A continuación, añada los huevos y la mantequilla fundida .

  5. Paso 4

    Mezcle bien (¡nunca llegará a una masa lisa, eso es normal!), luego cubra el tazón con una toalla fina y deje que se levante durante 1 hora sin apresurarse o mover el plato.

  6. Paso 5

    Incorporar suavemente el sugar perla y el uvas secas (la masa caerá inevitablemente hacia atrás)

  7. .

  8. Paso 6

    Verter en un molde con mantequilla y dejar reposar otros 15 minutos (tapado) (se levantará de nuevo durante los primeros 10 minutos de cocción, tenga cuidado con el tamaño del molde).

  9. Paso 7

    Mientras tanto, precaliente el horno a 200°.

  10. Paso 8

    Hornear la torta, dejarla 15 minutos a 200°, bajar la temperatura a 175° y dejarla otros 15 minutos.

Utensilios

Notas de la receta

– La masa se duplicará en volumen (o incluso más) durante el levantamiento, no dude, en cuanto al tamaño del plato.
– No deje que se levante sobre un calentador o sobre el precalentamiento del horno, sino sobre una mesa u otro, a temperatura ambiente.

– Las uvas también pueden ser sustituidas por 150g de almendras en copos o en polvo. Se puede espolvorear el pastel con almendras en rodajas.