Hojaldre de pera, canela y chocolate caliente

Ingredientes

• 4
  peras (1 por persona)
• 
  Canela (cantidad según su gusto)
• 1
  huevo (para dorar la masa)
• 80
  g de chocolate para pastelería (20 g por persona)
• 1
  briqueta de crema líquida
• 30
  natilla cl

1. Paso 1

   Extender el pastel de hojaldre y cortarlo en cuadrados para que pueda contener la pear y formar un capellán.

2. Paso 2

   Pelar las peras y colocar una por cuadrado.

3. Paso 3

   Espolvorear la pera con canela , luego formar un cordón de yema de huevo sobre la masa con 1 pincel alrededor de la pera, formar el capellán, cerrar la parte superior de la pera, luego dorar la masa con yema de huevo.

4. Paso 4

   Hornee al termostato 7 (210°C) hasta que la masa esté crujiente y dorada (unos 20 minutos).

5. Paso 5

   Mientras tanto, derretir el chocolate con la crema fresca (consistencia cremosa pero no demasiado líquida).

6. Paso 6

   Tan pronto como las peras estén cocidas, retirar del horno y dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Disponer en platos individuales, con un fondo de Crema inglesa , calentar el coulis de chocolate y cubrir con él a los capellanes.