Pastel de merengue con higos

Ingredientes

• 18
  higos morados
• 1/2
  limón
• 150
  g de mermelada de albaricoque
• 30
  g de almendras en rodajas
• 5
  cl de ron
• 3
  claras de huevo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 100
  g de azúcar en polvo
• 
  Azúcar de hielo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precaliente el horno con el termostato 6 a 7.

2. Paso 2

   Extender la masa en un molde para tartas de 26 cm de diámetro. Pinchar el fondo con un tenedor. Cúbralo con una hoja de papel de pergamino.

3. Paso 3

   Espolvoree un puñado de verduras secas por encima y cocine por 15 minutos.

4. Paso 4

   Retirar el papel, continuar la cocción durante 10 minutos, dejar enfriar.

5. Paso 5

   Reservar 12 figues , cortar los otros.

6. Paso 6

   Mezclar la mermelada de apricots con el ron y una pizca de limón. Extender en el molde de la tarta prehorneada. Cubrir con los higos picados.

7. Paso 7

   Batir las claras de huevo desde huevos hasta que estén duras, añadiendo 1 pizca de sal a mitad de la cocción. Cuando los blancos estén firmes, añadir el azúcar de vainilla , luego el azúcar en polvo y seguir batiendo. Ponga este meringue en una manga canela. Adornar la tarta y colocar los higos enteros.

8. Paso 8

   Espolvorear el centro con almendras laminadas. Espolvorear todo con azúcar glasé.

9. Paso 9

   Coloque el pastel de 3 a 5 minutos debajo de la parrilla hasta que el merengue esté un poco dorado.

10. Paso 10

    Servir inmediatamente.