Pastel de chocolate sin harina

Ingredientes

• 6
  huevos
• 225
  g de azúcar
• 225
  g de mantequilla
• 225
  g de chocolate para pastelería (fuerte, es aún mejor)

1. Paso 1

   Unte con mantequilla un molde y póngalo en el horno a 195°C (165°C en un horno rotativo).

2. Paso 2

   Derrita el chocolate con la mantequilla .

3. Paso 3

   Mezclar 75 g de azúcar con las yemas de huevos y, a continuación, añadir la mezcla de chocolate a la mezcla anterior.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar en polvo restante (150 g) y batir de nuevo. Mezclar suavemente (para no romper los blancos) con la mezcla de chocolate.

5. Paso 5

   Poner en el molde y hornear en el horno (a la misma temperatura) 40 a 45 minutos