Tarta Sarah Bernhard

Ingredientes

• 200
  g de azúcar
• 250
  g de almendras ralladas
• 4
  huevos
• 1
  sobre de levadura química
• 3
  dl de nata líquida fresca
• 100
  g de chocolate para pastelería

1. Paso 1

   Nota: preparar la crema al menos 6 horas antes de la torta.

2. Paso 2

   Poner la crema y el chocolate a calentar en una cacerola. Cuando el chocolate se haya derretido, deténgase y enfríe, luego refrigere durante al menos 6 horas.

3. Paso 3

   En una caldera doble, trabajar los huevos enteros y el azúcar con una batidora hasta obtener una cinta gruesa (ver genoise).

4. Paso 4

   Añada suavemente las almendras y la levadura.

5. Paso 5

   Unte con mantequilla y harina un molde.

6. Paso 6

   Poner la mezcla en el molde, luego poner en el horno, arranque en frío, termostato 5 durante 25 a 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

7. Paso 7

   Cortar la tarta en 2 rebanadas horizontales, untar el interior con la mitad de la nata y cubrir la tarta con el resto de la nata.