Tarta de manzana / pera Duo

Ingredientes

• 1
  cáscara de pastel rota (con mantequilla)
• 2
  manzanas (Boskop preferiblemente) o tres pequeñas
• 1
  caja de peras en almíbar
• 3
  huevos
• 3
  buenas cucharadas de crema fresca
• 70
  g de azúcar fino
• 
  Canela o azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Extender la pastelería corta (comprada lista pero a mantequilla ) o para que la haga usted mismo

.

2. Paso 2

   Pincha con un tenedor.

3. Paso 3

   Pelar las dos manzanas grandes y cortarlas en cuartos no demasiado gruesos.

4. Paso 4

   Colocar las cuñas pomposas en el fondo de la masa y meterlas en el horno (termostato 7) durante 15 minutos.

5. Paso 5

   Mientras tanto, batir los 3 huevos enteros, añadir la crème fraîche y 70 g de azúcar fina.

6. Paso 6

   Después de 15 minutos, sacar el pastel del horno, presionarlo firmemente con un tenedor en los bordes para aplastarlo, ya que tiende a marchitarse con el calor. Añadir las medias peras cortadas por la mitad a lo largo. Espolvoree con canela o azúcar de vainilla, luego vierta la mezcla de huevo/crema/azúcar.

7. Paso 7

   Vuelva a meter en el horno durante unos 35/40 minutos (observe cómo se hornea y cierre el horno una vez que el pastel esté dorado).

8. Paso 8

   Opcional: este pastel caliente se puede servir con una bola de helado de vainilla y un poco Chantilly .

9. Paso 9

   Otra variante también está disponible: se puede flambear con calvados antes de servir.