Mermeladas de mantequilla de maní

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 1
  huevo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Para la masa de pan corto : batir el huevo entero en un plato. Añadir sugar y sel . Mezclar con un batidor de mano hasta obtener una mezcla blanca ligeramente espumosa.

2. Paso 2

   Vierta todo de una vez en la harina tamizada. Mezclar con una espátula y luego entre las manos y desmenuzar hasta obtener arena. Incorporar la mantequilla y amasar a mano.

3. Paso 3

   Haz una bola y métela en la nevera durante una hora (preferiblemente en la parte inferior).

4. Paso 4

   Para hacer el sablés : extienda la masa con un rodillo con un grosor de 3 a 5 mm según su gusto. Corte el pan de mantequilla con un cortador de galletas. Para cada pan de mantequilla, haga dos formas idénticas, una con un agujero en el centro. Pega estas dos formas y rellena el agujero con mermelada……

5. Paso 5

   Dorar el pan de mantequilla en la yema de huevo. Extenderlos en una bandeja para hornear y ponerlos en un horno caliente durante 10 a 15 minutos, observándolos regularmente.