Pastel de chocolate enrollado

Ingredientes

• 6
  huevos
• 180
  g de chocolate masticable
• 110
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de café fuerte
• 1
  cucharadita de vainilla
• 1
  tarro pequeño de crema fresca
• 
  Azúcar de hielo (opcional)

1. Paso 1

   Cubra la olla con papel de pergamino.

2. Paso 2

   4. Encienda el horno con el termostato 5.

3. Paso 3

   Rompa el huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas para que se vuelvan claras y blancas. Mientras continúa batiendo, verter suavemente 100 g de sugar .

4. Paso 4

   Calentar los trozos de chocolate en el café. Poner el chocolate con una cuchara y sacarlo del fuego.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve.

6. Paso 6

   Vierta el chocolate sobre la mezcla de yema de huevo y azúcar, batiendo. Añadir el azúcar de vainilla.

7. Paso 7

   Agregue las claras de huevo suavemente levantando la mezcla.

8. Paso 8

   Vierta la masa sobre la bandeja de goteo y cocine por 15 minutos.

9. Paso 9

   Una vez cocido, sacar el pastel del horno y cubrirlo con un paño húmedo. Dejar reposar durante 20 minutos.

10. Paso 10

    Batir la nata con 10g de azúcar. Retire el paño húmedo. Retire los bordes de la torta.

11. Paso 11

    Esparcir la crema sobre toda la superficie del pastel. Enrolle el pastel sobre sí mismo, como si estuviera haciendo un tronco o un rollo, retirando suavemente el papel de pergamino a medida que avanza. Deslice el pastel sobre el plato de servir. Espolvorear con azúcar glasé.

12. Paso 12

    Servir frío.