Mousse de nueces

Ingredientes

• 4
  huevos
• 120
  g nuez en grano
• 80
  g de azúcar
• 30
  cl de leche
• 25
  g de maicena
• 1
  cáscara de clementina (opcional)

1. Paso 1

   Mezcle los granos de nuez en trozos grandes.

2. Paso 2

   En una cacerola, bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y luego añada la maicena y posiblemente la cáscara rallada. Luego diluya con leche.

3. Paso 3

   Calentar a fuego muy bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Deje enfriar y añada 2/3 de las nueces.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo de huevos hasta que estén rígidas y doblarlas suavemente en la mezcla.

5. Paso 5

   Vierta en tazas y refrigere 2 horas antes de servir, espolvoree con el resto de las nueces.