Filetes de juliana con leche de coco

Ingredientes

• 800
  g de juliana (o maruca)
• 1
  jugo de limón
• 2
  cucharaditas de cúrcuma
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  tomate corazón de res
• 1
  cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1
  una pizca de pimienta de cayena
• 1
  clavo de olor
• 2
  cardamomo
• 40
  cl de leche de coco
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Marinar el pescado cortado en cubos de 4 x 4 cm con el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, curcuma , un poco de pimienta y sal.

2. Paso 2

   En una sartén, saltear con una cucharada de aceite de oliva la cebolla , luego el ajo.

3. Paso 3

   Sembrar el tomate (pelarlo si tiene tiempo) y cortarlo en dados. Añadir a la preparación con el resto de las especias y el gingembre . Derretir todo bien.

4. Paso 4

   Añadir la leche de coco a la mezcla. Sal.

5. Paso 5

   Reducir para obtener una salsa suave (cuando se pone la cuchara en el fondo de la sartén, el arrastre así hecho no debe cerrarse demasiado rápido).

6. Paso 6

   Escurrir el pescado y añadirlo a la salsa. Cocer 5 min.

7. Paso 7

   Sirva con arroz o un purée con courgette y eneldo.