Atún provenzal

Ingredientes

• 1
  kg de atún fresco
• 1
  kg de tomates maduros
• 3
  pimientos rojos
• 100
  g de aceituna verde y negra
• 3
  cebollas
• 4
  dientes de ajo
• 1/2
  ramo de albahaca
• 15
  cl de vino blanco seco
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar y cortar los tomates en cuartos, los peppers en tiras y las cebollas en anillos.

2. Paso 2

   Pelar y apilar el ail . Cincele la albahaca .

3. Paso 3

   Escaldar las aceitunas durante 2 minutos y deshuesarlas.

4. Paso 4

   Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Añada las cebollas y los pimientos, saltee por 5 minutos, revolviendo.

5. Paso 5

   Añada el ajo, los tomates, la sal y la pimienta.

6. Paso 6

   Dorar el atún salpimentado en otra sartén a base de aceite. Una vez que esté dorado, retírelo.

7. Paso 7

   Añadir las aceitunas a las verduras, mojadas con vino blanco y colocar el atún encima de las verduras.

8. Paso 8

   Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Espolvorear con albahaca picada 5 minutos antes de terminar la cocción.