Nabo con tagliatelle de verduras

Ingredientes

• 1
  cola de rape para 4 personas
• 4
  calabacín
• 3
  cebollas
• 4
  zanahorias
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las cebollas , cortarlas en 4 y cocerlas al vapor de 10 a 15 minutos. Fíchalos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, cortar el rape en trozos. Pelar las zanahorias y, con la peladora, rallarlas a lo largo para formar tallarines. Haga lo mismo con los courgettes sin pelarlos. Poner los corazones de las verduras demasiado finos para que se transformen en tagliatelle en el agua del vapor. Colocar los tagliatelle de verdura en el compartimento o compartimento(s) de vapor y los trozos de rape.

3. Paso 3

   Cocine rápidamente por menos de 10 minutos, teniendo cuidado de mantener las verduras crujientes.

4. Paso 4

   Mientras tanto, picar las cebollas en purée y ponerlas en una cacerola con crema fresca, sal y pepper (posiblemente 1/2 vaso de vino blanco o caldo de pescado para una salsa más picante).

5. Paso 5

   Servir las verduras rápidamente y con el rape cubierto de salsa.